Vad kan man steka i en gjutjärnspanna
När det kommer till pannkakssmeten finns det många olika varianter och det är upp till dig vilken variant du vill göra. Den största skillnaden är att den keramiska pannan kan användas vid höga temperaturer utan att beläggningen tar skada. Kan man steka ägg i en gjutjärnspanna? Minsta fukt kan nämligen göra gjutjärnet rostigt. Att steka pannkakor i en gjutjärnspanna kan vara tillfredsställande, men också en mardröm om du inte är vän med spisen eller om din gjutjärnspanna inte byggt upp en bra nonstick-yta.
Så sköter du om gjutjärnspannan – bästa råden! - Land
Torka av gjutjärnspannan och täck med ett tunt lager olja, glöm inte handtaget. Med lite kärlek vid instekning och efter användning blir gjutjärnspannans kökets bästa vän. Olja in med en bit hushållspapper, torka av och ställ undan till nästa gång. Värm margarinet i pannan. Att diska en gjutjärnspanna med diskmedel sägs förstöra pannans yta.
Låt torka på svag värme på platta. Frågar du en kock varför du bör använda en gjutjärnspanna – och inte en annan variant av stekpanna – kommer du troligen få svaret att den är bra för att få till en riktigt hög temperatur. Torka av överflödig olja från gjutjärnet med en ren handduk. Du vill koka dina ägg ganska långsamt ändå, och tills vitorna precis stelnat och grumligt.
Steka ägg i gjutjärnspanna. Du har säkert stekt mat i gjutjärnspannan och känt att pannan blivit hopplöst smutsig. Man måste lära sig att vara mycket mer restriktiv med strömlägena på spisen för att förhindra att en stekpanna blir för varm, vilket i sin tur skulle. Vad kan man laga i Gjutjärnspanna? Diskmedlet tar bort fettet som samlats i porerna och som ger pannan sina non stick-egenskaper.
Sätt gärna tillbaka din panna på plattan så att den får torka helt medan plattan svalnar. Med lite kärlek vid instekning och efter användning blir gjutjärnspannans kökets bästa vän. Torka alltid av en fuktig panna direkt och smörj med fett vid behov. Gjutjärn värmer väldigt bra och håller värmen, så hög värme behövs sällan. En gjutjärnspanna kan hålla i generationer om man sköter om den på rätt sätt.
Smörj in med matolja eller fett.
Om mat ofta fastnar i gjutjärnspannan. När man steker är det nämligen just den höga temperaturen du är ute efter, där du vill inte riskera att koka maten i stekpannan. Den regelbundna skötseln är enkel. Om du ofta får mat som fastnar i pannan kan det vara dags att ge din panna en ny omgång av olja. När det är brynt kan du lägga i det du ska steka. Fin stekyta med gjutjärn En gjutjärnspanna som hettats upp ordentligt ger snabbt en hård och fin stekyta på till exempel kött och tonfisk, eller skivade grönsaker.
Lugn, det är inte svårt alls. Det första steget när du ska bränna in din gjutjärnspanna är att rengöra den, och det ordentligt. En gjutjärnspanna ska inte diskas med diskmedel och kan därför kännas lite svårhanterlig. Eventuell rost, inbrända matrester och fettbeläggningar – allt ska bort. Att steka ägg i en gjutjärnspanna är inte samma sak som att steka kött.
Hur man tar hand om sin gjutjärnspanna
Att steka in en rengjord gjutjärnspanna (eller en ny gjutjärnspanna) är ibland nödvändigt även om din nya gjutjärnspanna från fabriken är förinstekt Det låter bra, eller hur? Sätt pannan på en platta med hög värme. När pannan sugit åt sig fettet smörjer du på nytt. Här är bästa skötselknepen för gjutjärn. Rengöring av gjutjärnspanna – så gör du. Upprepa detta tills pannan inte längre suger åt sig fettet.
Gjutjärn kräver mycket smör
Steker du ett ägg för varmt kommer det också bli segt och hårt. Skrubba, skrubba, skrubb. Du kan använda redskap i alla material; Stek alltid med fett i pannan; Skötselråd gjutjärn. Det bästa är att använda flytande stekmargarin. Efter varje användning ska pannan genast diskas ur med vatten och diskborste eller den mjuka sidan av en disksvamp.
En stekpanna med keramisk beläggning påminner mycket om en non-stickpanna.
Du kan sänka temperaturen på din gjutjärnspanna mer när du ska steka ägg än när du steker kött. En gjutjärnspanna kan hålla i generationer om man sköter om den på rätt sätt. Det gäller även för handtaget, såvida det inte är i trä. Handdiska pannan i hett vatten men använd aldrig diskmedel. Här är en metod för inbränning av gjutjärnspanna: Diska noga med varmt vatten (inget diskmedel!).
Intorkade matrester, torr panna – och du vet inte hur du ska få den ren. Med fyra enkla steg har du strax en inbränd gjutjärnspanna.
Men skippa diskmedlet. Här är bästa skötselknepen för gjutjärn. Undvik att använda metallredskap eller att skära direkt i pannan, och använd alltid fett när du steker. Tänk på att en gjutjärnspanna är gjord av just järn och därför kan bli väldigt het. Sedan ska den torkas mycket noga. Men den goda nyheten är att en gjutjärnspanna sköter stora delar av underhållet på egen hand.